El chocho es una legumbre que desde su cultivo hasta su consumo tiene que pasar por una serie de procesos antes de estar apto para el consumo humano ya que necesita liberarse de sus toxinas. Por su alto contenido de proteínas, es muy recomendable que se lo consuma diariamente.
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Ejemplo del remojo del tarwi o chocho en agua corriente por tres días para que pueda liberar las toxinas y esté apto para el consumo .